Le nostre birre

Pils

Pils

Aroma delicato di luppolo, finale dalla amaro equilibrato

5.00€ Acquista


Bock

Bock

Maltata con note caramellate e tostate. Corposa e intesa.

5.00€ Acquista


PaleAle

Pale Ale

Aroma agrumato intenso, molto beverina ed equilibrata.

5.00€ Acquista

FreshHopPils

Fresh Hop Pils

Birra stagionale prodotta con luppolo fresco non essiccato.

Per saperne di più

Processo produttivo

Orzo coltivato in azienda

Materie prime: Solo acqua, malto, luppolo e lievito

Materie prime di qualità legate al territorio
Solo luppoli pregiati anche per l’amaro
Lieviti specifici per ogni tipo di birra

Dettaglio temperatura di maturazione

Processo: La qualità è il nostro pallino

Bolliture vigorose a fiamma diretta
Lente fermentazioni e maturazioni a temperature controllata

Orzo coltivato in azienda

Non filtrata e non pastorizzata

Tutto il sapore e la bontà della birra
La birra si chiarifica con lunghe maturazioni a basse temperatura

Impianto

La Birra del Bracco ha un nuovo impianto di produzione.

L a sala cottura è composta da un tino per ammostamento e bollitura da 15hl e un tino filtro da 15hl. La zona di fermentazione è composta da un fermentatore tronco conico e un maturatore entrambi a temperatura controllata da 15hl. L’introduzione del maturatore separato rispetto al maturatore consente di affinare le birre per un periodo molto lungo a temperature intorno ai 2-3 gradi. Grazie a questa maturazione è possibile imbottigliare un birra limpida senza ricorrere a filtrazione, con un deposito di lievito sul fondo della bottiglia appena percettibile. L’obiettivo è produrre una birra di qualità senza compromessi.

Il Territorio

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L a Birra del Bracco nasce in Liguria sul passo del Bracco. Il territorio nonostate la vicinanza al mare è aspro e  quasi appenninico.
Le colline si affacciano direttamente sul mare e gli spazi per l’uomo sono limitati. La coltivazione è difficile e fortemente influenzata da questo territorio. Il birrificio si colloca in questo contesto  alla “Casa Bianca”, lungo la via aurelia,  che con i suoi tornati collega Genova a La spezia.

Dove trovarci

Contattaci

Hai un’attività commerciale? Vuoi trovare la birra del Bracco nel tuo locale preferito?
Scrivici nel modulo qui a fianco.
Per favore indica l’indirizzo email da contattare.

Birra del Bracco è in località Pero 9 a Moneglia (GE).

Se vuoi venire a trovarci contattaci prima via email: info@birradelbracco.com

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