Cari Amici,
le feste sono ormai passate e, come molti, le abbiamo trascorse quest’anno in un modo più ristretto e raccolto, anche se non meno caloroso.
L’inverno è lungo e piovoso e abbiamo visto anche qualche fiocco di neve, che ci ha portato un pò di gioia e anche divertimento. Il clima è perfetto per sorseggiare la nostra Imperial Stout davanti al camino e perché no magari per un Cichetìn dopo la cena.

Al birrificio stiamo già pensando alla primavera e, le rare giornate di sole che ogni tanto ci sono, ci ricordano che arriverà presto. Questo fine settimana produrremo la Weiss, la nostra birra di frumento. Chiara, leggera con un aroma di banana e chiodi di garofano conferiti dal lievito bavarese. Perfetta per entrare nel clima primaverile e poi nella calura estiva. Sarà pronta a Marzo.
Normalmente la produciamo a primavera inoltrata, ma quest’anno pensiamo sia importante anticipare i tempi e dare una luce di speranza che questo inverno finirà presto. Noi vogliamo crederci.

Intanto riprendono i lavori agricoli. Nel luppoleto iniziamo a fare manutenzione ai pali di sostegno e a dare una pulita al campo, togliendo erbacce e vecchi tralci. E’ però ancora presto per lavorare il terreno e fare i rizomi per le nuove piante, questa attività la inizieremo, in base al clima, tra fine febbraio e inizio marzo. L’orzo invece riposa nel campo e al momento è poco più di un prato erboso.
Nel frattempo stiamo anche lavorando ad alcune novità per la stagione primaverile ed estiva e non vediamo l’ora di raccontarvele.

Un caro saluto,
Il Vostro Cinghiale Charles