Con l’arrivo dell’inverno tutto sembra fermarsi e andare in letargo.
In realtà è proprio all’inizio di questa stagione che bisogna preparare le coltivazioni per il futuro raccolto.
Quest’anno abbiamo seminato una varietà di orzo distico per birra approvata dall’IMB (Institute Brewing & Distilling) sulla cui qualità abbiamo molte aspettative.

Il luppolo è stato potato e potrà riposare fino all’inizio della primavera.
Stiamo cercando delle nuove varietà, probabilmente di orgine americana, da affiancare alle due tipologie tedesche attualmente coltivate.
Per il grano continuiamo ad affidarci alla varietà “Abbondanza”. E’ un grano antico coltivato prevaltemente in zone collinari fino al dopoguerra. Ci da grandi soddisfazioni non solo per la birra, ma anche per un nuovo prodotto che presenteremo a brevissimo.